Bootstrap Thumbnail Third

Ayam Penyet

Masakan yang berasal dari SURABAYA ini hampir menyerupai ayam goreng biasa, yang membedakannya ialah cara penyajiannya. Setelah di goreng, ayam di penyet dengan ulekan bersama bumbu cabe yang sudah di tumbuk. Itulah kenapa dikenal dengan sebutan AYAM PENYET hingga sekarang. Menggunakan ayam kampung, akan semakin menambah NIKMAT

    .1 kg ekor ayam kampung, potong 8
    .1 buah Jeruk Nipis, lalu di peras
    .2 sdt air asam jawa
    .2 lbr daun salam
    .2 btg serai di memarkan
    .1 sendok teh garam
    .2 ruas lengkuas di memarkan
    .Jahe secukupnya kemudian di memarkan
    .Air secukupnya
    .Minyak goreng untuk menumis bumbu secukupnya saja

Bahan yang dihaluskan

    .6 butir kemiri, sangrai
    .1 sendok makan garam
    .10 siung bawang putih
    .4 siung bawang merah

Bahan Cocolan

    .1 sendok teh terasi goreng/bakar
    .3 siung bawang putih
    .10 buah cabe rawit, 6 buah cabe merah
    .2 bh tomat
    .Garam dan gula secukupnya
    1.Pertama-tama rendam ayam (yang telah dicuci bersih) dengan perasan air jeruk nipis, cuka dan garam selama 15 menit kemudian cuci lagi ayam hingga bersih, tiriskan
    2.Kemudian rebus air secukupnya dan masukan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya
    3.Lalu masukkan potongan ayam, lengkuas, serai, dan daun salam, masak hingga mendidih dan ayam menjadi lunak atau matang, angkat kemudian tiriskan
    4.Selanjutnya panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam yang telah direbus tadi hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan, kemudian tiriskan
    5.Tekan atau penyet ayam yang telah matang menggunakan ulekan yang telah dicampur dengan sambal terasi diatas cobek
    6.Ayam penyet siap di hidangkan

® resepku.cf ©2017